腊八，愿你万事皆“粥”全

过|了|腊|八|就|是|年

腊

八

节

农历十二月初八

古代称为“腊日”

俗称“腊八节”

都说“腊八腊八，冻掉下巴”

这么冷的天气里

除了喝上一碗

热气腾腾的“腊八粥”

还有这些习俗！

腊八节的起源传说

01

纪念岳飞

相传，当年岳飞率将抗金于朱仙镇，正值严冬腊月，数九寒天，岳家军饱受饥寒交迫之苦，当地百姓端粥相赠，岳家军饱餐百姓的“千家粥”之后浑身暖和，体力恢复，大胜而归。这天恰是农历腊月初八，人们为了纪念岳飞及岳家军的英勇，每到腊月初八便以杂粮煮粥，渐成习俗。

02

纪念朱元璋平定天下

据说，腊八节起源于元末明初，当年朱元璋落难在监牢里受苦时，正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥，美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

03

纪念修长城劳工

相传，当年秦始皇下令修长城，民工们日夜赶工不能回家，全靠家人送粮饱腹，难免有很多人家里隔山隔水，路途遥远，不少人饿死在长城工地。有一年腊月初八这天，民工们把自己残存的杂粮放在一起煮了一锅粥，每人一碗来抵御严寒。后来为了纪念这些民工，人们每年煮腊八粥喝。

腊八节的节日“食”俗

腊八粥

全国各地的“腊八粥”各有不同，甜口的“腊八粥”的用料十分讲究：两黄米（小米、黄米）；两白米（大米、江米）；两豆（红小豆；绿豆）；两果仁（核桃仁、杏仁）；两干果（小枣、葡萄干）；外加菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖、乳蕈（牛奶、香菇）等加水熬煮。

“腊八粥”延续至今，各地用料不同，灵璧的腊八粥有咸口的。大米放入锅中加水煮开。将葱姜白菜切碎，豆腐、胡萝卜切丁放在旁边备用。等大米熬制沸腾，先把花生、豆腐倒入锅中熬煮，与此同时，用热油将葱姜爆香，加入胡萝卜炒熟备用，适时倒入锅中。最后，把白菜、粉丝放入锅中，加入食盐、味精、鸡精等调味品，这样一锅鲜香味美、香味扑鼻热气腾腾的腊八粥就做好了。

遇见腊八，来喝一碗腊八粥，讨一个好兆头，消融这一年的烦忧和不安，也祝愿大家“腊”尽春回，“八”方来财，万事“粥”全，在新的一年中，事事有余，幸福无边。

腊八蒜

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。

腊八蒜做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口，放到温度较低的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠。

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黟县民间风味特产，用大豆、辣椒、五香等原料经熬煮、滤渣、定型、压制、烘烤、晾晒6道工序纯手工制作而成，色泽温润、入口松软，深受食客们的喜爱。

在农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作"腊八豆腐"。

浓情腊八节

这些食物明明很普通

却因承载了人们朴素的愿景而分外动人

对于平凡人来说

没有什么比生活顺遂来得更重要的了

在腊八这天

吃下好寓意的食物

讨一个好兆头

能庇佑来年生活各处

“过了腊八就是年”

忙碌了一年的朋友们

不要忘记停下脚步给生活添上年的喜色

攒足了力气，才能更好地出发！