关于对灵璧县政协十一届三次会议第2024099号提案办理情况的答复

宋甜甜委员：

您提出的《关于预制菜进校园的几点建议》（第2024099号）提案收悉，现答复如下：

一、预制菜的范围

预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

二、主要措施

（一）抓责任落实。我局全面落实中央和市县关于食品安全卫生与营养健康管理的决策部署及相关要求，狠抓学校食堂食品安全，各级各类学校全面落实学校食品安全卫生主体责任，建立健全学校食品安全卫生工作长效机制，严禁预制菜进入校园。到学校必查食堂，查食堂必查食品原材料，确保食品安全卫生和学生膳食营养。

（二）抓食堂管理。用好“互联网+明厨亮灶+AI”智能监管系统，并每月检查学校学生食堂食品原材料进出库台账，全面压实各级责任，持续加强食品安全过程监管，及时消除安全隐患。

（三）抓建章立制。通过部门协作、片区督导、学校自查三级联动，对食品安全卫生和学生膳食营养工作进行督查，主动掌握情况，提前发现隐患。定期会同县教体局，采取“四不两直”的方式开展全面督查。针对发现的问题，实行挂单整改，重点整治，台账销号，确保学生“舌尖上的安全”“舌尖上的营养”。

三、下一步打算及建议

（一）暂缓预制菜品类进校园，按照教育部 “持十分审慎态度”的要求，在国家没有明确要求“预制菜进校园”之前，实行“一刀切”，不允许任何预制菜进入学生食堂。

（二）严格落实上级要求和国家标准，会同教体部门不定期对菜品进行抽检，并畅通监督举报渠道。