灵璧游集糕点

文章来源：灵璧县文化和旅游局（广播电视新闻出版局）浏览量：发表时间：2021-10-12 16:31 责任编辑：文化和旅游局

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记忆里总有那么一种味道让我们留恋，可能在某个时刻就会猛然想起小时候吃过的某样食物，它的味道在回忆里闪闪发光。传统老糕点就是这种神奇而又温暖的点心。

游集糕点（1）

游集糕点是自清朝光绪年间流传至今的灵璧传统点心，起源于远近闻名的老字号“刘记万盛糕点坊”，具有浓厚的乡土特色，现为灵璧县非物质文化遗产，主要产品有蜜三刀、羊角蜜、花生酥、条酥、金钱饼、芝麻薄脆、大芙蓉、花生饼。每一种糕点加工工艺都不尽相同，由精制面粉与优质白糖、芝麻、花生等制作而成。

游集糕点（2）

时代更迭，老字号的作坊消逝了，但传承依然。刘氏后人使用着现代机器、延续着传统配方，将游集糕点的名头越打越响。蜜三刀是这个百年老店的当家花旦，一年到头供不应求。

游集糕点（3）

在生产车间，记者看到了蜜三刀整个的制作流程。首先将白芝麻淘洗干净后去皮，再放铁锅内用文火烘炒至溢出香味。面粉拌上水、小磨麻油和麦芽糖、白砂糖用力揉搓制成面皮，面皮需制作两层。面皮上刷上一层水后撒上炒熟的芝麻，切成长方形小块，放在滚油锅里炸至金黄，随即捞出放在翻滚的热糖稀中裹糖即成。

游集糕点（4）

刚出锅的蜜三刀外表光油亮，一口咬下去，又甜又香，是小时候的味道没错了！

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