肉制品消费提醒

为切实维护广大消费者合法权益，保障饮食安全，引导消费者科学、理性、安全消费肉制品，结合肉制品生产经营特点，现发布消费提醒如下：

一、选购渠道要正规

优先选择持有有效食品经营许可证的超市、农贸市场、正规生鲜门店及合规电商平台购买肉制品。线下购买时，查看门店是否亮证经营，线上购买时，核实商家是否公示营业执照、食品经营许可证及相关资质证明，切勿通过无资质渠道、私下交易购买肉制品，降低风险隐患。

二、查验资质要细致

购买肉制品时，重点查验3类关键证明：

1. 新鲜肉制品：查看是否附带动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，证物信息与产品实际一致；

2. 预包装肉制品：检查包装是否完整无破损、密封无漏气，标签是否清晰标注产品名称、配料表、生产日期、保质期、储存条件、生产厂家地址及联系方式等信息，符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718）要求；

3. 冷链肉制品：确认全程冷链贮存，冷冻肉制品需处于冷冻状态，冷藏肉制品温度符合要求，避免购买常温存放的冷链肉制品。

三、感官识别要精准

通过“看、闻、摸”3种方式判断肉制品状态：

1. 看外观：新鲜畜禽肉色泽自然，肌肉有光泽、有弹性，脂肪洁白或淡黄；预包装肉制品无变色、发霉、渗血渍，无虚假标注、篡改日期等情况。严禁使用“生鲜灯”照明的肉制品，此类灯光会掩盖肉品真实色泽，误导消费者判断肉品新鲜度；

2. 闻气味：新鲜肉制品有固有肉香味，无异味、臭味、酸味等异常气味，若有异味需立即拒绝购买；

3. 摸触感：新鲜肉制品手感紧实、有弹性，按压后能迅速恢复原状，无黏手、发黏现象，无渗出黏稠液体。

四、食用储存要科学

1. 及时食用：购买的新鲜肉制品尽量尽快食用，冷藏肉制品需在规定时间内食用完毕，冷冻肉制品解冻后需一次性食用，避免反复冷冻解冻；

2. 规范储存：按标签标注的储存条件存放，冷藏肉制品置于0℃-4℃环境，冷冻肉制品置于-18℃以下环境，与有毒有害物品分开存放，避免交叉污染；

3. 彻底加热：食用前需将肉制品烧熟煮透，中心温度达到70℃以上，尤其是散装肉制品、冷链肉制品，避免食用半生不熟的肉制品，降低食源性疾病风险；

4. 剩余处理：未食用完的熟肉制品，需及时冷藏或冷冻，再次食用前彻底加热，若出现异味、发霉、黏手等变质情况，严禁食用。

五、维权意识要牢记

1. 购买肉制品后，妥善保留购物凭证（小票、订单记录）、产品包装及剩余样品，便于后续维权；

2. 若发现肉制品存在过期、变质、假冒伪劣、标签虚假、违规使用“生鲜灯”等问题，或食用后出现不适，立即停止食用，并通过以下途径维权：

一是与商家协商退换货、赔偿；

二是拨打12315，向市场监督管理部门投诉举报；

三是通过12315平台提交投诉举报信息，依法维护自身合法权益。

六、特殊品类要区分

1. 区分原切肉与调理肉：购买时查看标签，原切肉制品无添加其他成分，预制调理肉制品会添加盐、糖、香辛料等成分，需根据食用需求选择，且调理肉制品需彻底煮熟；

2. 慎选散装低价肉制品：避免购买无标签、无资质、价格过低的散装肉制品，此类产品来源不明、缺乏检验检疫保障，安全风险较高；

3. 网络购买要谨慎：线上购买时，选择口碑好、资质全的商家，关注产品冷链物流全程，收到货后及时检查状态，若有破损、变质，第一时间联系商家售后。

消费者在消费过程中，若遇到肉制品生产经营相关疑问，可向市场监督管理部门咨询，共同维护安全、健康的肉制品消费环境。